Обробна дошка – недооцінений та занедбаний елемент кухонного обладнання. Але важко уявити собі приготування їжі без обробної дошки! Вдало підібрана якісна дошка – це не тільки зручно під час нарізання чи рубання, але й гарантія дотримання гігієни та подачі здорових страв. Ідеальна обробна дошка повинна легко митися та бути стійкою до механічних пошкоджень. Чи існує ідеальна? Переконайтеся самі!
Перегляньте обробні дошки у оптового продавця Onninen
Як часто слід замінювати обробні дошки?
Обробні дошки сприймаються як незнищенні, і багато людей вважають, що їх можна використовувати роками. Це неправда. Обробна дошка має відносно короткий термін служби. Досвідчені кухарі вважають, що звичайна дошка може прослужити близько року, після чого її потрібно викинути та купити нову.
Як дізнатися, що ваша обробна дошка зношена? Це стосується як дерев'яних, так і пластикових дощок. Якщо на ній є подряпини, помітні борозенки та вм'ятини, а поверхня стає шорсткою, дошку потрібно замінити.
У випадку дерев'яних дощок, шліфування може бути рішенням, але слід пам'ятати, що деревина дуже добре поглинає вологу, і разом з вологою вона поглинає різні мікроорганізми. Нова дошка захищена від такої можливості, але шліфування знімає захисний шар.
Однозначно легше підтримувати чистоту пластикової, скляної або кам'яної обробної дошки. Два останні типи вважаються найміцнішими, але вони також мають свої недоліки – подряпини та вм'ятини можуть пошкодити ніж. А це означає, що пошкоджену дошку потрібно замінити.
Який матеріал є найкориснішою обробною дошкою?
Експерти рекомендують два типи дощок – скляні та бамбукові. Скляні дошки не вбирають вологу чи запахи, тому чудово підходять для приготування страв із сирого м’яса чи риби. Бамбукові дошки, навпаки, є особливим типом дерев’яних обробних дощок – вони не вбирають вологу, тому немає ризику розвитку бактерій на їхній поверхні.
Вибір між дерев'яною та скляною дошкою часто ґрунтується не лише на корисних для здоров'я властивостях, але й на дизайні кухні. У цьому немає нічого поганого, за умови, що вибір стосується високоякісних виробів. Досить безглуздо дивитися прихильно на пластикові обробні дошки. Вони легко дряпаються та вбирають запахи, їхня єдина перевага — відносно низька ціна.
Чи варто вибирати обробну дошку із загартованого скла?
Загартоване скло стійке до механічних пошкоджень, таких як подряпини, тому навіть інтенсивне різання не пошкодить дошку. Існує невеликий ризик пошкодження (затуплення) ножа, але є спосіб з цим впоратися – якісний ніж та різання без інтенсивного тиску. Обробні дошки із загартованого скла можна мити в посудомийній машині, що, безумовно, полегшує підтримку гігієни. Крім того, як згадувалося вище, скло не вбирає запахи чи воду. Немає ризику появи на ньому плям чи смуг.
Скляні обробні дошки – це гарантія гігієни та естетичного вигляду. Така дошка виглядає бездоганно навіть після тривалого використання та може стати прикрасою кухні. Вибираючи дошку із загартованого скла, пам’ятайте, що скло є скло. Воно може розбитися, якщо його впустити на підлогу. Однак такі нещасні випадки на кухні трапляються дуже рідко.
Обробні дошки у оптового продавця Onninen
Оптовий постачальник обладнання Onninen пропонує лише сертифіковані обробні дошки, які значно перевершують якість середніх аналогічних продуктів, що пропонуються в магазинах. Як дерев'яні дошки, такі як обробна дошка Pyramis, так і скляні обробні дошки із загартованого скла Franke від оптовика Onninen відповідають стандартам, підтвердженим дозволами та сертифікатами.